卵（Egg）

黄

• 水分・・・５１．５％
• アルブミン酸（ビテリン）・・・１５．０％
• 油脂・・・２２％
• レシチン（乳化剤）・・・９．０％
• 無機質・・・１．０％
• その他・・・１．５％

白

• 水分・・・８４．８％
• アルブミン酸（ビテリン）・・・１２．０％
• 油脂・・・０．２％
• レシチン（乳化剤）・・・微量
• 無機質・・・０．７％
• その他・・・２．２％